Вкусно и просто: как правильно выбрать пельмени?
Контакты: mediavektor.org@yandex.com
 |   |  Обратная связь

Опрос




Календарь
«    Сентябрь 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 


 
 

Вкусно и просто: как правильно выбрать пельмени?

5-06-2018, 00:21 | Жизнь
Пельмени ручной работы

Пельмени являются одним из немногих блюд русской кухни, известных далеко за пределами России. Не случайно, когда в Финляндии решили внести местную сауну в список нематериальных достояний ЮНЕСКО, а президент Франции Эмманюэль Макрон тут же предложил добавить в этот список французский багет и множество других блюд местной кухни, в России ответили аналогичной инициативой относительно блинов и пельменей. Но если блины чаще употребляются на определенные праздники, то пельмени являются тем блюдом национальной кухни, которое едят в посведневной жизни.

Пельмени ручной работы: стоит ли платить больше?

К сожалению, у тренда популярности пельменей есть и обратная сторона – сегодня на полках супермаркетов можно найти несколько десятков предложений, однако это количество не всегда переходит в качество. Неслучайно истинные ценители настоящих русских пельменей воротят нос даже на самые дорогие бренды из супермаркета: мол, машинное производство и последующая заморозка нивелируют всею прелесть пельменей.

К счастью, сегодня, если вы хотите попробовать настоящие пельмени, для этого вовсе не обязательно провести несколько часов на кухне или идти в дорогой тематический ресторан. Пельмени ручной работы можно заказать, например, здесь - pelmeni.ru.com/menu. Причем купить можно как традиционные и самые популярные пельмени из говядины и пшеничного теста, так и достаточно экзотические варианты. Например, традиционные северо-русские пельмени из оленины, пельмени из гречневой муки (еще один, довольно подзабытый древний рецепт), а также пельмени с мясом кролика и даже с лососем или креветками.

Главное преимущество пельменей ручной работы перед продукцией из супермаркета – тщательно подобранные ингредиенты. Здесь действительно используется настоящее мясо, тесто лепится из муки твердых сортов пшеницы, а самое главное – готовый продукт не подвергается глубокой заморозке, из-за которой теряются вкусовые свойства.

Пельмени из супермаркета: не все так плохо?

Между тем, если вы хотите просто купить пельмени после работы в качестве быстрого решения на ужин, замороженные пельмени из супермаркета могут быть не столь плохим вариантом, как кажется. Главное, руководствоваться рядом важных критериев при выборе продукта.

В первую очередь следует понимать, что в массовом производстве пельменей главным ингредиентом, влияющим на себестоимость продукта, является мясной фарш, причем его качество является определяющим. Дело в том, что фарш получают из двух основных ингредиентов: мясной вырезки и различных побочных продуктов мясной обработки. Это стоит принять как данность, ибо даже самый дорогой фарш не делают исключительно из цельного куска мяса – в этом нет смысла, когда сам по себе он всегда будет стоить дороже, чем самый дорогой фарш. Другой вопрос, что соотношения мяса и сопутствующих продуктов может быть разным, следовательно, разной будет и цена фарша. Поэтому действительно вкусные и качественные замороженные пельмени из супермаркета никогда не будут стоить дешево.

Не менее важно, какие ингредиенты входят в получаемое тесто. В более дешевых пельменях тесто замешивается на обычной воде и получается оно достаточно пресным. Поэтому мы рекомендует выбирать те пельмени, где тесто делается на молоке – это легко определить, прочитав ингредиенты продукта на упаковке.

Олег Красноперов





Другие новости по теме:
Вакуумные пакеты: незаменимый помощник для ресторана и домашней кухни Вакуумные пакеты: незаменимый помощник для ресторана и домашней кухни
Незаменимый помощник на кухне: как выбрать кулинарные весы? Незаменимый помощник на кухне: как выбрать кулинарные весы?
В Москве всего 5 ресторанов с настоящей японской кухней В Москве всего 5 ресторанов с настоящей японской кухней
 
| |
 
 



Новости




Free counters!