Чистозернове пивоваріння — це улюблений метод домашніх виробників. Вони вважають за краще використовувати натуральні інгредієнти та самостійно перемелювати їх. Інтернет-магазин My-Beer https://my-beer.com.ua/mlyny-dlia-pomelu/ пропонує широкий асортимент млинів для помелу солоду. Можна вибрати будь-яку техніку, але важливо зазначити, що універсальних моделей немає, а це значить, що заздалегідь варто визначитися з тим, який солод для приготування слабоалкогольного напою буде використовуватися.

Принципи хорошого помелу

Помел солоду вважається серед експертів важливою технологічною дією. Від нього залежить швидкість оцукрювання, якість пива, екстракт, запах. Основне завдання, яке стоїть перед виробником, — це повністю зруйнувати структуру зерна і дати можливість рідині вийти з оболонки, почати взаємодіяти з екстрактними доданими речовинами, крохмалем. Це дає змогу запускати перший етап бродіння і починати приготування пива. Що дрібніший помел — то яскравіший смак.

Як вибрати млин

Є два основних типи млинів, що використовуються для помелу солоду. Вони можуть бути жорновими або вальцьовими. Існують як ручні, так і повністю автоматизовані апарати, що прискорюють роботу. 

При виборі варто враховувати:

• продуктивність млина;
• наявність і ручного, і автоматичного режиму;
• якість помелу;
• спосіб чищення обладнання;
• захист матеріалу від корозії.

Жернова модель подрібнює солод за рахунок того, що відбувається тертя між жорнами і металевими пластинами. Вальцева працює трохи інакше. Конструкція складається з декількох циліндричних валиків, встановлених паралельно один одному. Вони працюють за рахунок того, що починається рух, і зерна продавлюються між вальцями.