Шведская компания Electrolux представляет GRO, концепцию будущего, направленную на переосмысление кухни и предоставление людям возможности наслаждаться едой таким образом, чтобы это не вредило здоровью и планете.
Благодаря коллекции модульных решений, продуманную до мелочей и включающую даже запчасти для посудомоечных машин Electrolux, основанных на передовых датчиках и искусственном интеллекте, которые, в свою очередь, опираются на поведенческую науку и передовую диету для здоровья из отчета EAT-Lancet, шведская комания создала видение лучшего будущего.
Пища — это не только единственный наиболее важный фактор здоровья человека; нынешняя продовольственная система также нанесла серьезный ущерб климату и нашим экосистемам. То, как мы едим, готовим и делаем покупки, должно измениться, чтобы поддерживать нашу планету, убеждены в Electrolux.
«Electrolux поставила перед собой задачу сделать здоровое и экологичное питание предпочтительным выбором к 2030 году, и GRO является нашим свидетельством этого. Бросая вызов традиционным представлениям о том, что такое кухня, мы с самого начала переосмыслили все, стремясь помочь изменить поведение, Благодаря новаторскому дизайну еда, не наносящая вреда планете, становится легкой и приятной», — говорит Туве Шевалли , глава инновационного центра Electrolux.
Концепция GRO полностью построена на Big Data и науке о поведении, которые были основой для каждого дизайнерского решения и функции продукта в кухонной системе. Речь также идет об изучении того, как кухонные продукты могут способствовать более устойчивому питанию. <elexb вдохновленной экспертами, шеф-поварами, первопроходцами и тысячами потребителей, концепция GRO дает людям возможность действовать в соответствии с ключевыми рекомендациями в известном отчете EAT-Lancet, разработанном для удовлетворения личных потребностей людей в переходе к более устойчивому питанию.
«То, как мы в настоящее время производим продукты питания, чтобы накормить планету, трагично отражается на самой планете. Исследования показывают, что одно из важных действий, которое мы можем предпринять, чтобы изменить это, — это резко сократить потребление продуктов животного происхождения в тех местах, где они в настоящее время избыточны. Это поможет обеспечить производство достаточного количества здоровой пищи для каждого человека на планете, не уничтожая ее. Еда должна рассматриваться как ключевое решение для всех, кто серьезно относится к борьбе с изменением климата и восстановлению природы», — говорит Брент Локен , ведущий научный сотрудник Global Food в WWF. Ранее Брент работал в EAT, где он был ведущим автором отчета EAT-Lancet.
Основываясь на этом, Electrolux создала «шкатулку для драгоценностей», решение для хранения в кухонной системе GRO, побуждающее людей есть меньше мяса и исследовать новые и более разнообразные источники белка.
Существует также глобальная тенденция в мире, ориентированном на растения, заново изобретать новые блюда, смешивая методы и ароматы для улучшения вкусовых ощущений. Конкретные методы, которые ранее использовались для приготовления мясных блюд, теперь являются частью растительного мира. «Nordic Smoker» от GRO позволяет людям коптить ингредиенты дома, вдохновляя их на комбинирование различных вкусов.
Цифровая платформа GRO поможет визуализировать привычки пользователя в еде и планетарное влияние, обеспечивая постановку личных целей, руководство и динамику прогресса с течением времени. Например, советы по рецептам, местным продуктам и устойчивым ингредиентам, основанные на индивидуальном вкусе, потребностях в питании и том, что есть в холодильнике, также являются услугой, которую может предоставить GRO.
Знания GRO составляют основу для разработки продуктов Electrolux с целью сделать будущие продукты еще лучше для поддержки более экологичного образа жизни.
«GRO — это наше видение того, как может выглядеть кухня. Видение, которое будет вдохновлять и направлять инновации нашей компании в будущем, а также подталкивать нас к достижению наших целей в области устойчивого развития», — добавляет Шевалье.