Капкейк – это популярное кондитерское изделие. Он представляет собой мини-версию торта. Капейки бывают, как с начинкой, так и без нее, но в любом случае они покрываются глазурью, либо шапочкой из крема. Впервые название этой выпечки появилось в 1828 году. Согласно распространенной версии, обусловлено оно тем, что в те времена торты часто выпекали в керамических чашках.
Различие между капкейками и маффинами
Весьма часто данную выпечку путают и даже относят к одному и тому же виду. На самом деле между капкейками и маффинами есть разница:
- Маффинами принято называть выпечку, имеющую небольшие размеры. Свою историю они берут из Англии. Маффин представляет собой один из видов хлеба. Английские маффины делают из дрожжевого теста, в США используют соду, либо разрыхлитель. Такая выпечка обычно не очень сладкая, она может идти с орехами, ягодами, а также сыром, овощами и мясом. Тесто для этого «хлеба» вымешивают, а не взбивают.
- Капкейки, как уже было сказано выше, являются уменьшенной версией тортов. Они делаются преимущественно из того же теста, что и обычный торт. Тесто для приготовления капкейков тщательно взбивают.
Виды капкейков
Капкейки могут выпекаться с самыми разнообразными вкусами, особых ограничений нет. Это сладкое блюдо способно стать прекрасным дополнением любого стола. Для тех, кто соблюдает диету, придуманы диетические рецепты. В них содержится меньшее количество сахара, который заменяют подсластителями, фруктозой.
Наибольшей популярностью пользуются кейки с банановой, малиновой, вишневой, лимонной, черничной и клубничной начинкой. Способ украшения блюда может быть самым разнообразным – от простой шоколадной глазури до изысканных подач с сахарными шариками, цветами, героями мультфильмов, сказок.
Традиционные чашечные пирожные имеют вес в пределах 65 грамм и диаметр не более 6 сантиметров. Каждое отдельное лакомство предназначено для одного человека. Калорийность блюда зависит от используемого теста и начинки. В среднем один капкейк обладает 200-300 кКал. Подают такие пирожные обычно в формочках из бумаги, благодаря чему их удобно есть. Бумажные формочки придают мини-тортикам более красивый, привлекательный вид, а также способствуют более длительному хранению. Для выпекания капкейков используют соответствующие силиконовые, либо металлические формы. Также заказать выпечку можно под заказ. Сегодня многие кондитерские предлагают подобную услугу, вплоть до выбора оформления.